Как да съхраняваме доматите?

Публикувано от

Всеки от нас, някога някъде е попадал в  типичния разговор за вкуса на доматите. Ако сте от хората живели по времето на Живков, може би сте на мнение , че в магазините вече не се среща вкусният и ароматен български домат.

Оказва се, че причината  за липсата на вкус и аромат не се дължи само на „националността“ на доматите! Според резултатите от едно изследване от 2016 година, ако доматите биват държани в хладилник, активността на стотици от техните гени се забавя, а някои от тези гени произвеждат ензимите, които допринасят за аромата на този плод. Тези ензими не се възстановяват.

Друго проучване също потвърждава, че ако доматите са съхраняват при температура под 4°C ароматните вещества значително намаляват. Според някои учени, най-добрата температура за съхраняване на домати е между 7 и 10°C.   

Photo by Suvan Chowdhury: https://www.pexels.com/photo/bunch-of-red-tomatoes-428301/

Напишете отговор